Козье молоко считается одним из самых полезных и питательных продуктов. Оно богато белками, витаминами и минералами, при этом легкоусваиваемо и низкокалорийно. Однако, козье молоко нередко можно увидеть в прокисшем виде. Пока его время от времени вызывает некоторое недоумение у людей, которые не знакомы с преимуществами прокисшего молока. Однако именно прокисшее козье молоко является основой для приготовления многих вкусных блюд, которые помогут вас насладиться его вкусом и получить все его полезные свойства.
В данной статье мы предлагаем вам 7 простых и вкусных рецептов, использующих прокисшее козье молоко. Вы сможете приготовить различные десерты, выпечку и напитки, которые понравятся всей вашей семье. Следуя нашим рецептам, вы сможете не только насладиться вкусными блюдами, но и использовать прокисшее козье молоко в своем рационе для поддержания здоровья и иммунитета.
1. Оладьи из прокисшего козьего молока. Возьмите пол литра прокисшего козьего молока, добавьте 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Помешайте все ингредиенты, постепенно добавляя муку до консистенции теста. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Подавайте с медом или вареньем.
Домашний козий йогурт
- Разогрейте козье молоко до 42-46 градусов Цельсия, используя молоко из свежего доения.
- Добавьте стартовую закваску в пропорции 1 столовая ложка на каждый литр молока. Можно использовать готовую закваску для йогурта или йогурт, приготовленный на основе козьего молока, в качестве стартовой закваски.
- Тщательно перемешайте молоко с закваской, помешивая до получения однородной смеси.
- Перелейте смесь в стерилизованные банки или контейнеры для йогурта.
- Накройте банки или контейнеры крышками или пленкой, чтобы предотвратить попадание воздуха.
- Установите банки или контейнеры в теплое место и оставьте на 8-12 часов для ферментации.
- После ферментации поставьте банки или контейнеры в холодильник на несколько часов, чтобы йогурт охладился и стал готов к употреблению.
Домашний козий йогурт можно употреблять самостоятельно, добавлять в каши, выпечку или использовать в различных рецептах. Он богат пробиотиками, кальцием, белком и другими полезными веществами, необходимыми для поддержания здоровья вашего организма.
Козий творог с травами
Козий творог можно приготовить с добавлением ароматических трав, чтобы придать ему особый вкус и аромат. Травы можно выбирать на свой вкус, исходя из предпочтений.
Ингредиенты для козьего творога с травами:
| Козий творог | 500 г |
|---|---|
| Свежие травы (петрушка, укроп, базилик) | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкции по приготовлению:
- Подготовьте свежие травы, промойте их и мелко нарежьте.
- Разберите козий творог на мелкие кусочки.
- В большой миске смешайте творог, нарезанные травы и немного соли. Хорошо перемешайте.
- Полученную массу переложите в чистую герметичную емкость и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы творог настоялся и пропитался ароматом трав.
- Готовый козий творог с травами можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или добавления в салаты.
Приятного аппетита!
Козья фета в масле и травах
Ингредиенты:
- 1 л прокисшего козьего молока
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли
- 4-5 веточек свежих трав (петрушка, базилик, розмарин, тимьян и т.д.)
- 2-3 зубчика чеснока
- оливковое масло
Инструкции:
- В большой кастрюле смешайте прокисшее козье молоко с водой. Нагревайте на среднем огне до температуры 40 градусов Цельсия.
- Добавьте соль и тщательно перемешайте. Дайте молоку остыть до комнатной температуры.
- Выложите отцеженное молоко на кухонное полотенце или на марлю в металлическую форму или в форму для сыра.
- Уложите на молоко веточки трав и накройте марлей или круглым деревянным бруском. Поставьте форму с молоком в прохладное место на 12-24 часа.
- Выньте фету из формы и выложите ее на чистую ткань или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте фету на небольшие кубики и переложите их в стеклянную банку.
- Очистите и мелко нарежьте чеснок, а также измельчите оставшиеся травы. Посыпьте фету чесноком и травами, затем залейте оливковым маслом до верха.
- Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы фета пропиталась маслом и ароматами трав.
Вот и все! Теперь ваша козья фета в масле и травах готова к употреблению. Ее можно добавлять в салаты или использовать в блюдах, чтобы придать им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!